Penyediaan Makanan Yang Selamat
Apa itu makanan yang selamat?
Fakta penting:
- Bakteria keracunan makanan boleh dipindahkan kepada orang lain dalam sesuatu masa.
- Bakteria keracunan makanan ini boleh ditemui di hidung, mulut, tangan, usus dan luka yang dijangkiti kuman
- Bakteria keracunan makanan ini boleh disebarkan oleh orang yang menyediakan makanan melalui bersin, batuk ke dalam makanan dan dengan menyentuh makanan.
- Kebanyakan wabak keracunan makanan timbul akibat dari pencemaran makanan semasa makanan disediakan oleh orang yang menyediakan makanan tersebut
Apa yang perlu saya buat untuk memastikan penyediaan makanan yang selamat?
Anda perlu :- Menjaga kebersihan diri
-
Basuh tangan dengan betul, terutama sekali:
- Selepas keluar dari tandas
- Mengendalikan sisa makanan
- Selepas makan, merokok atau menghembus hidung
- Selepas mengendalikan bahan mentah dan sebelum menyajikan makanan
- Pastikan kuku sentiasa bersih dan pendek
- Pakai pakaian yang bersih dan penutup kepala
- Balut luka dengan pembalut luka yang kalis air
- Tanggalkan semua perhiasan seperti cincin, gelang dan jam tangan sebelum menyediakan makanan
- Amalkan tabiat yang sihat apabila menyediakan makanan
- Gunakan sudu, garpu atau penyepit (tong) untuk menyajikan makanan
- Gunakan kain/tuala yang berasingan untuk mengelap tangan, meja dan peralatan makan
- Gunakan papan pemotong yang berasingan untuk bahan mentah dan yang telah dimasak
Anda jangan:
- Meludah, mengorek hidung atau telinga semasa menyediakan makanan
- Makan, merokok atau mengunyah gula-gula getah atau sirih semasa menyediakan makanan
- Batuk atau bersin ke arah makanan
- Menyentuh bahagian dalam permukaan pinggan, cawan atau gelas semasa menghidang makanan.
- Menjilat jari semasa menyediakan makanan
- Menggaru kepala semasa menyediakan makanan
- Menghembus udara ke dalam beg, pembungkus atau bekas yang digunakan untuk makanan dan minuman
- Merasa makanan dengan jari atau sudu yang tidak dibasuh
- Menggunakan tangan untuk menyajikan makanan
- Menggunakan bahan bercetak seperti kertas surat khabar untuk membungkus makanan
- Menggunakan peralatan seperti pinggan, cawan dan piring yang pecah, retak atau rosak
Sumber daripada : MyHEALTH Kementerian Kesihatan Malaysia
| Penulis | : | Dr. A'aisah bt. Senin |
| Norrani bt. Eksan |
No comments:
Post a Comment